Recetas para invitar
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Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la miel, las hierbas picadas y el chile en rodajas finas. Mezclar enérgicamente.Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa. Salpimentar a gusto y acomodarlo [+]
Para el relleno, cortar las zanahorias en 1 láminas bien finas. Blanquear en agua con sal y enfriar en baño MarÃa inverso.Colocar las láminas de zanahoria ya frÃas en un papel film, en forma [+]
Extender la pasta previamente descongelada sobre el fondo y los bordes de un molde untado con mantequilla.Cortar en dados el queso. Partir a tiras el salmón y enrollar: Disponer el queso en la tartera con [+]
Pelar el ananá, el mango y la papaya.Cortar la piel del limón en finos hilos, con un cuchillo o con el zester. Ponerlos en una cacerola con las tres tazas de agua, el azúcar y las dos cdas. de jugo de [+]
Limpiar y cortar las verduras. Hervirlas con agua y sal por separado, el tiempo justo que necesiten. Escurrir.Para preparar el trabazón, batir ligeramente el huevo y la clara; añadir la leche disuelta en [+]
Limpiar las alcachofas, dejando sólo la, parte tierna, frotarlas con limón y cocerlas en agua con sal y zumo de limón para evitar que se ennegrezcan (si las alcachofas son grandes cortar por la mitad o [+]
Limpiar el salmón, cortar en 4 porciones y salpimentar.Cortar 4 cuadrados de papel para cocinar, untar con aceite y espolvorear con hinojo picado. Acomodar sobre el hinojo un trozo de salmón.Cortar en [+]
Colocar en la procesadora las harinas y 1/4 de taza de azúcar, la ralladura y la manteca. Procesar hasta formar grumos. Agregar el huevo, formar un bollo, estirar y forrar el molde. Cocinar en el horno, a [+]
Batir en un bol los huevos y salpimentar. Pasar la mozzarella por harina, luego por los huevos y rebozar con el pan rallado.Pasar nuevamente por los huevos y luego por pan rallado. FreÃr en aceite [+]
Hidratar los tomates secos, limpiar la rúcula. Procesar las aceitunas negras.Desenrollar la sfoglia o lámina de mozzarella, secar con papel absorbente y ubicar los tomates secos, la rúcula y las [+]
Mezclar el queso con 6 cdas. de azúcar tamizada y la crema apenas batida. Separar la preparación en 2 bols por partes iguales.Derretir el chocolate a baño MarÃa, agregarlo a uno de los bols y [+]
Poner el aceite en una cazuela y cuando esté caliente, agregar la cebolla y estofarla.   Añadir las perdices y dejar que se doren un poco. Agregar el vino blanco, un vaso de agua, el ajo machacado, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado