Matambrito de cerdo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 taza Aceite de oliva
- 4 cucharadas Vinagre de manzana
- 2 cucharadas Miel
- 2 cucharadas Hierbas
- 1 Guindilla picante
- 1 Cerdo matambrito
- Sal y pimienta a gusto
Para la guarnición
- 500 gramos Zanahoria
- 1 Calabaza
- 100 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Hierbas picadas
- 2 cucharadas Queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer matambrito de cerdo paso a paso
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Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la miel, las hierbas picadas y el chile en rodajas finas. Mezclar enérgicamente.
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Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa. Salpimentar a gusto y acomodarlo en una fuente para horno. Verter la mezcla de aceite sobre la carne y dejar reposar en la heladera durante 1 hora para que la carne absorba los sabores.
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Cocinar en horno precalentado en moderado durante 15 minutos.
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Pelar y cortar en trozos las zanahorias y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Cocinar la calabaza en el horno y retirar la pulpa. Realizar un puré con la calabaza y las zanahorias. Salpimentar a gusto.
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Mezclar la manteca con las hierbas picadas y el queso rallado. Saborizar el puré caliente con - la manteca de hierbas.
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Servir el matambrito acompañado con el puré de vegetales.
