Recetas sartén
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Limpiar la calabaza: quitarle la piel, las semillas y los filamentos internos; cortarla en cubos medianos.
En una sartén bastante grande, con los bordes ligeramente altos, verter un chorrito de aceite de [+]
Pelar las patatas, lavarlas bien con abundante agua corriente y cortarlas en cubos medianos.
Hervirlos en agua hirviendo durante unos 35-40 minutos.
Mientras tanto, verter un chorrito de aceite en una [+]
Remojar la harina de garbanzos en agua y dejar reposar al menos 1 hora hasta que se absorba. Si se utiliza almidón de maÃz, no es necesario dejarlo reposar.
Luego picar la chalota, colocar en un bol los [+]
Preparar la salsa de aguachile: licuar las hojas de cilantro y perejil (guardar algunas enteras para completar) con el jugo de lima y 1/2 limón, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite y el chile [+]
Lavar los trozos de pollo y secarlos. Enharinarlos ligeramente por todos lados.
Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y colocar los trozos de pollo por el lado de la piel; agregar sal, [+]
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal.
Picar la cebolla y sofreÃrla con una cucharadita de aceite y un poco de agua, añadiendo al final una pizca de sal y una pizca de azafrán. Mezclar la salsa [+]
Mezclar los ingredientes con suficiente agua para obtener una masa homogénea. Dejar reposar unos 30 minutos tapando el bol con un paño.
Engrasar muy bien una sartén de unos 20 cm de diámetro, dejar que [+]
Limpiar las verduras y luego rallarlas manteniéndolas en 2 platos separados. Cortar en rodajas finas la cebolla y picarla.
SofreÃr la cebolla con un chorrito de aceite sin dejar que se dore, luego [+]
Extender una rebanada de carne en una tabla de cortar, untarle el queso en una capa uniforme.
Agregar el cebollino picado y enrollar la carne en un rollo apretado, asegurarlo con un palillo.
Repetir la [+]
Salar la carne y cortarla en rodajas, luego enharinarla y dorarla en una sartén, teniendo cuidado de no cocinarla por completo.
Colocar la carne en una sartén y verter por encima las cebollas picadas y [+]
En el vaso de la licuadora de inmersión o con un procesador de alimentos equipado con cuchillas, procesar el brócoli con los huevos, agregar la harina o el pan rallado y mezclar.
Añadir sal y pimienta y [+]
Lavar y pelar los calabacines, luego cortarlos en rodajas finas.
En un bol grande, batir los huevos con el queso rallado, la albahaca picada, sal y pimienta.
Añadir los calabacines y mezclar.
En una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga