Croquetas veganas de garbanzos y maíz

Croquetas veganas de garbanzos y maíz

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

80 gr. de harina de garbanzos (o 60 gr. de maicena)
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de vinagre de manzana
1 cdta. de pimentón dulce
80 ml de agua
240 gr. de garbanzos enlatados (escurridos y bien enjuagados)
140 gr. de maíz dulce, enlatado, escurrido
1 chalota
2 pizcas de sal
Pimienta negra al gusto

Cómo hacer Croquetas veganas de garbanzos y maíz

Remojar la harina de garbanzos en agua y dejar reposar al menos 1 hora hasta que se absorba. Si se utiliza almidón de , no es necesario dejarlo reposar.

Luego picar la chalota, colocar en un bol los garbanzos escurridos y bien lavados junto con el maíz, la chalota y los condimentos como sal, pimienta, pimentón y bicarbonato.

Agregar el bicarbonato de sodio y mezclar todo luego incorpora todo al bol con la masa de harina de y el agua.

Con una espátula de goma o una cuchara de madera, mezclar bien para incorporar todo.

Engrasar ligeramente una sartén antiadherente de paredes altas con muy poco aceite y untar con papel de cocina absorbente.

Calentar muy bien y con una cuchara tomar una cucharada grande de la mezcla y verterla suavemente en la sartén.

Cocinar las de garbanzos y maíz durante 4 o 5 minutos por un lado, luego voltearlas suavemente y cocinar por el otro lado otros 3 o 4 minutos.

Retirar de la cuando estén dorados y servir con la mayonesa vegana.

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