Croquetas veganas de garbanzos y maíz

Cómo hacer Croquetas veganas de garbanzos y maíz

Remojar la harina de garbanzos en agua y dejar reposar al menos 1 hora hasta que se absorba. Si se utiliza almidón de maíz, no es necesario dejarlo reposar.

Luego picar la chalota, colocar en un bol los garbanzos escurridos y bien lavados junto con el maíz, la chalota y los condimentos como sal, pimienta, pimentón y bicarbonato.

Agregar el bicarbonato de sodio y mezclar todo luego incorpora todo al bol con la masa de harina de garbanzos y el agua.

Con una espátula de goma o una cuchara de madera, mezclar bien para incorporar todo.

Engrasar ligeramente una sartén antiadherente de paredes altas con muy poco aceite y untar con papel de cocina absorbente.

Calentar muy bien y con una cuchara tomar una cucharada grande de la mezcla y verterla suavemente en la sartén.

Cocinar las croquetas de garbanzos y maíz durante 4 o 5 minutos por un lado, luego voltearlas suavemente y cocinar por el otro lado otros 3 o 4 minutos.

Retirar de la sartén cuando estén dorados y servir con la mayonesa vegana.