Samosa vegetariana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Masa philo vegana
Cómo hacer samosa vegetariana paso a paso
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Las samosas vegetarianas: son deliciosos snacks de la cocina del sudeste asiático que se preparan con facilidad incluso en casa. En general contienen un relleno de carne o verduras, en este caso se proponen en versión vegetariana. No pueden faltar las especias, el ingrediente principal de una cocina perfumada como la India.
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Las samosas nacieron en Persia en la Edad Media. Desde entonces han viajado por Asia adaptándose a las tradiciones gastronómicas locales. En la India se preparan a base de verduras y se comen con una salsa a base de hierbas o menta fresca.
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Para preparar las samosas vegetarianas, lavar todas las verduras y cortar en trozos pequeños. Picar el ajo, la cebolla, el chile y el jengibrey saltearlos en aceite de oliva. Agregar luego todas las verduras cortadas en cubos pequeños.
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Después de unos minutos, añadir las especias utilizando la cantidad de acuerdo al gusto. Verter el caldo y dejar cocinardurante unos diez minutos. Añadir sal y pimienta y reservar.
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Estirar sobre una superficie enharinada la masa philo (o de hojaldre) y dividir en cuadrados de 8 cm. de lado. Colocar en el centro de cada cuadrado una cucharada de la mezcla de vegetales y cerrar dando la forma característica de un triángulo. Pincelar la parte posterior de las samosas vegetarianas con aceite de oliva y llevar al refrigeración (hasta que el relleno se haya enfriado) aproximadamente 40 minutos.
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Transcurrido este tiempo, poner en el fuego una sartén de bordes altos con tres dedos de aceite para freir. Cuando la temperatura del aceite sea de unos 180 °, proceder a la cocción de los triángulos durante tres minutos.
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Retirar el exceso de aceite con papel absorbente y servir calientes acompañados con una salsa a base de yogur, cebollino y la menta.
