Bruschetta con tapenade de olivas verdes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pan de campo de centeno
- 1 diente Ajos
- 12 filetes Anchoas
- 300 gramos Aceitunas verdes sin carozo
- 3 cucharadas Alcaparras (opcional)
- 2 cucharadas Perejil finamente picado
- ¼ tazas Aceite de oliva extra virgen
- 2 Huevo duros picados (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer bruschetta con tapenade de olivas verdes paso a paso
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Coloque en la procesadora el ajo, los filetes de anchoa y el aceite de oliva. Procese hasta conseguir una pasta.
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Retire y, en la misma procesadora, sin limpiarla, coloque las aceitunas sin carozo y las alcaparras; triture sin que se llegue a formar una pasta.
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Una todo en un bol, mezcle con el perejil y los huevos duros picados. Condimente con sal y pimienta a gusto. Reserve.
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Corte el pan en rodajas no muy finas, píntelas con aceite de oliva y gríllelas de ambos lados, en una plancha de hierro, sartén o al horno, hasta que estén doradas y crocantes.
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Cuando las rodajas de pan grillado estén todavía calientes, frótelas con un diente de ajo cortado al medio para darle aroma y sabor. (Con el pan caliente, el ajo se funde, pudiéndose esparcir como una “crema”).
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Distribuya la tapenade sobre las bruschettas así preparadas, y sirva.
