Recetas Indias

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Chutney de remolacha
Chutney de remolacha
Limpiar bien las remolachas eliminar los extremos y la cáscara exterior, luego cortar en cubos. Hacer lo mismo con la cebolla y poner todo en una cacerola grande con el vinagre, azúcar, sal y especias. [+]
Samosa vegetariana
Samosa vegetariana
Las samosas vegetarianas: son deliciosos snacks de la cocina del sudeste asiático que se preparan con facilidad incluso en casa. En general contienen un relleno de carne o verduras, en este caso se [+]
Tortillas indias (Pakora)
Tortillas indias (Pakora)
Lavar las verduras, pelar la zanahoriay la patata y limpiar la coliflor. Cortar las verduras en cubos y la cebolla en trozos grandes. A continuación, pasar a la masa: verter en un cuenco los dos tipos de [+]
Chana masala
Chana masala
Lavar el tomate, luego cortarlo en cuatro trozos y colocar en una licuadora con el jengibre, licuar o procesar. Calentar el aceite en una olla de tamaño mediano junto con las semillas de comino, a [+]
Parathas
Parathas
Cernir las harinas juntas en un tazón. Mezclarles la mantequilla y deshacerla con las yemas de los dedos. Agregar el agua y mezclar hasta formar una pasta firme. Ponerla en una superficie enharinada y [+]
Dosas rellenas con papas
Dosas rellenas con papas
Mezclar las harinas, el chile en polvo, el yogurt y el ghee con suficiente agua para formar una pasta espesa. Taparla con un paño húmedo y dejarla reposar a temperatura ambiente durante la noche.Al día [+]
Dahi  Aloo
Dahi Aloo
Dahi en hindú significa yogurt y Aloo quiere decir papas. Para dar un toque realmente exótico, servir esta especialidad hindú con pappadums.Para preparar Dahi Aloo. calentar el ghee o la mantequilla en [+]
Arroz al curry
Arroz al curry
Poner las pasas en remojo en agua tibia. Pelar y picar la cebolla. Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños.Rehogar la cebolla en una cazuela con el aceite. Incorporar el arroz y dorarlo a fuego [+]
Pollo tandoori
Pollo tandoori
Remojar el tamarindo en 500 cc de agua durante una hora, después filtrar y recoger 70 ccde agua de tamarindo. En un bol mezclar el yogur, 7 gr. de tandoori masala, el gua de tamarindo, una ramita de menta [+]
Curry de verduras
Curry de verduras
Cortar las verduras en trozos pequeños, pelar las patatas y cortarlas en cubitos. Calentar la mantequilla en una sartén y saltear las especias en semilla y granos, hasta que no saltar más. Agregar ahora [+]
Mango en conserva (Aam ka Achar)
Mango en conserva (Aam ka Achar)
Poner los cubos de mango en un tazón con la sal y dejar reposar por 20-30 minutos. Mezclar 2 cucharaditas de semillas de mostaza con las semillas de fenogreco y molerlas en un mortero o procesadora (si lo [+]
Aloo Tikki (albóndigas de patatas)
Aloo Tikki (albóndigas de patatas)
Las Aloo Tikki son uno de los entrantes mas famosos y extendidos de la gastronomía india. Tal es su popularidad, que cada región, población e incluso hogar, posee su propia receta y forma de [+]