Recetas Indias

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Pollo tikka masala
Pollo tikka masala
Comenzar cortando la pechuga de pollo en trozos de unos 2 centímetros por lado. Por separado, en un bol, mezclar el yogur con el jengibre recién rallado, 3 dientes de ajo machacados con el utensilio [+]
Chingri maach. Camarones al curry
Chingri maach. Camarones al curry
Calentar el aceite en una sartén profunda tipo wok, agregar las gambas y cocinar por un minuto hasta que se pongan rosadas. Retirar las gambas de la sartén y reservarlas. Agregar a la sartén un poco [+]
Curry de verduras
Curry de verduras
En un wok, saltear la pulpa del coco con una cucharada de aceite durante unos 5 minutos. Agregar las guindillas y las semillas de cilantro y mezclar. Después de 3 minutos, agregar los clavos de olor, la [+]
Dahl, la sopa india de lentejas rojas
Dahl, la sopa india de lentejas rojas
Verter el aceite de oliva virgen extra en una olla y saltear todas las especias picadas durante unos veinte segundos. Las especias liberarán los aceites esenciales que mejorarán su aroma. Agregar las [+]
Pollo al curry
Pollo al curry
Dorar la cebolla espolvoreada con el masala. Después de 1 minuto, agregar la mezcla previamente preparada de ajo y jengibre; después de 2 minutos, agregar los tomates y cocinar a fuego medio hasta [+]
Dahi baigana (berenjenas en salsa de yogur)
Dahi baigana (berenjenas en salsa de yogur)
Para preparar el dahi baigana (berenjena en salsa de yogur), cortar la berenjena en rodajas. Mezclar una cucharadita de cúrcuma, tres de comino, una de cilantro Y media de chile. Pasar las berenjenas por [+]
Upma de verduras con harina de maíz
Upma de verduras con harina de maíz
La upma es uno de los desayunos más comunes de India. Es una preparación muy rápida con ingredientes simples y muy fácil de preparar. Puede hacerse más saludable y sustanciosa agregando verduras como [+]
Pulao de pollo y verdura
Pulao de pollo y verdura
Cortar el pollo en cubos pequeños y marinar en la nevera desde la noche anterior, con yogur, jengibre, garam masala, bayas de cardamomo, cúrcuma y chile. Limpiar y cortar las zanahorias y las judías [+]
Curry picante de lentejas
Curry picante de lentejas
Pelar la patata y cortarla en cubos. Pelar y cortar la cebolla, dividir la coliflor en trozos pequeños y enjuagar las lentejas rojas con agua corriente. Colocar la mantequilla clarificada en una sartén [+]
Masala de coliflor - Phool Gobi
Masala de coliflor - Phool Gobi
Calentar el aceite en un balti o en una sartén de hierro fundido. Agregar las semillas de comino y comenzar a calentar. Agregue también el fenogreco, el jengibre fresco rallado, el garam masala y el [+]
Chutney de pera
Chutney de pera
Pelar las peras, cortar la pulpa en cubitos y colocarla en un bol. Luego agregar el azúcar moreno. Revolver y cubrir con una hoja de película transparente, dejando reposar en el refrigerador durante 2 [+]
Pan indio Naan
Pan indio Naan
Este pan generalmente se cocina en un horno de barro excavado en el suelo, llamado tandoor, pero se lo puede cocinar en una sartén o en una bandeja para hornear muy caliente. Sazonar al gusto con comino, [+]