Recetas tapas y pinchos

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Pinchos de salmón y tocino
Pinchos de salmón y tocino
Lavar y secar el filete de salmón, secándolo con papel absorbente de cocina. Comprobar que no haya espinas residuales, pasando un dedo sobre la superficie de la carne para resaltarlas y, si es necesario, [+]
Mousse de tofu y espinacas al jengibre
Mousse de tofu y espinacas al jengibre
La mousse de tofu y espinacas es una preparación perfecta para un aperitivo, servido en recipientes monoporciones y acompañada de crudités de temporada.  Lavar las espinacas, quitar los tallos y [+]
Pinchos de albóndigas
Pinchos de albóndigas
Romper las migas de pan y remojarlas en la leche durante 10 minutos para que se ablanden. Estrujar bien y colocar en un bol: combinar los dos tipos de carne picada, la salchicha sin piel y desmenuzada, los [+]
Trifle salado con aceitunas y jamón
Trifle salado con aceitunas y jamón
Asar el pimiento en una placa en horno caliente para poder retirarle fácilmente la piel. Luego eliminar las semillas y cortarlo en cubos, mezclándolos con la mitad del queso, el pimentón dulce y un poco [+]
Dúo de bruschetas
Dúo de bruschetas
Para la receta de bruschettas picantes, condimentar las 8 rebanadas de pan ligeramente duro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, un poco de chile o guindilla triturados y unas [+]
Croquetas de calabacín al horno
Croquetas de calabacín al horno
Retirar los extremos de los calabacines, lavar y cortar en rodajas finas. En una sartén con un poco de aceite, dorar a fuego medio las rodajas de calabacines. Cuando estén cocidas, procesar las rodajas [+]
Rollos de pepino con crema de aguacate y verduras
Rollos de pepino con crema de aguacate y verduras
Cortar en juliana a lo largo los pimientos y la zanahoria. Exprimir la lima y reservar el jugo. Pelar el aguacate, triturarlo bien con un tenedor, sazonar con jugo de limón, sal y una pizca de chile en [+]
Buñuelos de pollo aromáticos
Buñuelos de pollo aromáticos
Preparar una masa poniendo la harina tamizada en un bol y, revolviendo con una cuchara de madera, verter la leche un poco a la vez, para obtener una masa bastante espesa. Salpimentar, perfumar con la [+]
Mini pancitos de calabaza
Mini pancitos de calabaza
Cortar la calabaza en cubos pequeños y cocinar al vapor durante unos 15 minutos. Pisarla con un tenedor y dejar que se enfríe. Mezclar la pulpa de calabaza en la batidora, con la harina tamizada con la [+]
Rollitos de panceta con coles de Bruselas
Rollitos de panceta con coles de Bruselas
Hervir las coles en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, dejarlos enfriar y cortarlos por la mitad. Cortar las salchichas y el gruyere en rodajas de aproximadamente medio centímetro: deben ser de un [+]
Tortilla de arroz
Tortilla de arroz
Verter 4 puñados de arroz (125 gr.) en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal. Colar después de unos 15 minutos y dejar enfriar. Rallar el queso emmental con un rallador de orificios grandes. [+]
Empanaditas de setas
Empanaditas de setas
Limpiar los champiñones suavemente con un paño húmedo. Cortar en rodajas, espolvorear con limón y cocinar durante 10-15 minutos en una sartén con un poco de mantequilla. Si se secan demasiado, agregar [+]