Budín de ciruelas

Cómo hacer Budín de ciruelas

Descarozar las ciruelas y remojarlas para que se ablanden un poco.

Deshacer las galletitas, añadirlas a las ciruelas cortadas en mitades y endulzar con la mitad del azúcar y la vainilla.

Enmantequillar un molde de soufflé y echar adentro esta preparación.

Batir la mantequilla o margarina con el azúcar restante y un poquito de vainilla, hasta que se haga cremosa y liviana. Añadir las yemas y seguir, batiendo, hasta que el azúcar se disuelva.

Incorporar la harina y el licor de almendras (amaretto).

Batir las claras a nieve firme y agregarlas a la crema anterior. Echar sobre las ciruelas y llevar a horno de calor mediano durante una hora.

Servir con una salsa de vainilla caliente o helado de vainilla.