Ojo de suegra

Name: Ojo de suegra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 0.5 kg. de ciruelas pasas sin hueso; 0.5 lt. de leche; 100 gr. de harina; 50 gr. de coco molido; 2 huevos; 80 gr. de azúcar moreno; 1 cdta. de mantequilla; Vainilla en rama

Enviada por VirC · 8 de octubre de 2010

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,1 / 5 15 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

½ kilogramos Ciruela pasas sin hueso
½ litros Leche
100 gramos Harina
50 gramos Coco molido
2 Huevo
80 gramos Azúcar moreno
1 cucharadita Mantequilla
Vainilla en rama

Cómo hacer ojo de suegra paso a paso

Poner a hervir la leche junto con la ramita de vainilla, la nuez de mantequilla y el azúcar, (reservar unm poco para espolvorear).
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y mantener la cocción hasta que reduzca un poco. Dejar enfriar y retirar la vainilla.
Una vez tibia, incorporar los huevos batidos de uno en uno, sin dejar de remover, y a continuación añadir la harina poco a poco y el coco molido, removiendo hasta que se incorporen bien a la leche.
Volver a llevar al fuego hasta que comience a espesar sin dejar que se pegue, retirar del fuego y dejar enfriar.
Sobre papel de aluminio o una superficie engrasada, ir colocando porciones de la masa enfriada estirándola un poco para que se pueda envolver con ella una ciruela.
Cerrar bien y espolvorear con un poco del azúcar moreno reservada.