Crepas con frutas y helado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 8 crepas crepas
- 1 Kiwi
- 12 Fresa
- 1 Bananas
- 2 Naranjas
- 250 mililitros Nata
- 100 gramos Miel
- ½ cucharaditas Cardamomo en polvo
- 3 cucharadas Azúcar
- Extracto de vainilla
- 25 gramos Azúcar glas
- 250 gramos Helado de vainilla o de crema
- 4 ramas Menta (opcional para la decoración)
Cómo hacer crepas con frutas y helado paso a paso
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Lave y pele las frutas.
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Corte el kiwi en cubos de unos 4 mm de lado. Quite el cabito y las hojas de las frutillas y córtelas en gajos. Corte la banana en rebanadas de 3 mm de espesor; hacerlo por último, para que no se oxide. En un bol, mezclar todas las frutas.
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Aparte, ralle la piel de las naranjas, cuidando de no rallar el hollejo blanco que da sabor amargo. Luego, obtenga el jugo de las naranjas y páselo a través de un tamiz.
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En una olla pequeña, coloque el jugo y la ralladura de naranja junto con la miel y el cardamomo. Lleve a hervor y, una vez que entre en ebullición, hierva por 5 minutos. Tenga en cuenta que cuando este almíbar se enfríe, quedará más denso.
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En un bol, bata a mano o con batidora eléctrica la nata con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla, hasta punto chantillí. Evite pasarse con el batido para que la crema no se corte.
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Rellene cada crepa con una cucharada del mix de frutas y una cucharada de la crema chantillí. Cierre en forma de pañuelo, espolvoree con azúcar glas y quémela con un quemador o soplete.
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Acomode 2 pañuelos por plato, salsee con el almíbar de naranja y acompañe con una bocha de helado de crema o de vainilla. Si lo desea, puede decorar con una hojita de menta fresca.
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Nota: Si no consigue cardamomo, puede utilizar otra especia, como jengibre, y obtendrá un sabor diferente.
