Croquetas de calabaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para las croquetas
- 400 gramos Calabaza pulpa horneada
- 70 gramos Queso rallado
- 120 gramos Pan rallado
- 1 Huevo
- Salvia fresca
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Para el rebozado
Cómo hacer croquetas de calabaza paso a paso
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Procesar en un mixer la pulpa de calabaza cocida al horno y fría, el huevo entero, el queso rallado, el pan rallado y la salvia hasta obtener una mezcla homogénea; agregar sal, pimienta y nuez moscada. Dejar reposar durante 20 minutos en la nevera.
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Después de este tiempo, tomar la masa nuevamente y con las manos ligeramente humedecidas formar las croquetas, pasarlas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado cubriéndolas uniformemente.
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Cuando estén listas, colocarlas en una bandeja cubierta con papel pergamino o papel film. Calentar abundante aceite en una cacerola a 170 ° y freír pocas a la vez, girándolas para que se doren uniformemente.
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Escurrir con una espumadera y dejar que se sequen sobre papel absorbente, manteniéndolas al calor hasta finalizar la fritura. Aomodar las croquetas en una fuente, salar al gusto y servir.
