Croquetas de calabaza

Croquetas de calabaza

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para las croquetas:
400 gr. de pulpa de calabaza horneada
70 gr. de queso rallado
120 gr. de pan rallado
1 huevo
Salvia fresca
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Aceite para freír

Para el rebozado:
2 huevos
Pan rallado

Cómo hacer Croquetas de calabaza

Procesar en un mixer la pulpa de cocida al horno y fría, el huevo entero, el queso rallado, el pan rallado y la salvia hasta obtener una mezcla homogénea; agregar sal, pimienta y nuez moscada. Dejar reposar durante 20 minutos en la nevera.

Después de este tiempo, tomar la masa nuevamente y con las manos ligeramente humedecidas formar las croquetas, pasarlas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado cubriéndolas uniformemente.

Cuando estén listas, colocarlas en una bandeja cubierta con papel pergamino o papel film. Calentar abundante aceite en una cacerola a 170 ° y freír pocas a la vez, girándolas para que se doren uniformemente.

Escurrir con una espumadera y dejar que se sequen sobre papel absorbente, manteniéndolas al calor hasta finalizar la fritura. Aomodar las en una fuente, salar al gusto y servir.

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