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Diccionario culinario C

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Chile
Ají, pimiento, aji picante, guindilla
Chile habanero
Dicen que es el chile más picante de los usados en México. Es de color amarillo-verde, o quizás naranja, en forma de pera y se consume fresco
Chile verde
Ají verde.
Chilindrón
Condimento a base de pimiento y tomate.
Chilmole
Salsa de chile y tomates, o de chile, naranja agria, sal y cebolla.
Chilote
Bebida de pulque con chile.
Chilote
choclo muy tierno, cuando recién empieza a granar. Elote, mazorca de maíz.
Chiltoma
Ají, pimiento, chile.
Chinchón
Aguardiente anisado, de fuerte graduación.
Chinchubí
Bebida fermentada de jengibre.
Chinchulín
tripas menudas (segunda porción del intestino delgado del animal), chunchul.
Chinguirito
Aguardiente de calidad inferior.
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