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Diccionario culinario E

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Emparedado
Bocadillo preparado con dos rebanadas de pan.
Emparedado
Cualquier alimento cocinado que se coloca entre dos trozos de pan. Los emparedados se sirven como aperitivo y entre los más conocidos está el emparedado de queso. Se coloca una loncha de queso entre los dos trozos de pan, se rebozan con huevo y se fríen. Se sirven calientes
Emparedado
sandwich, bocadillo
Emperador
Pez de hasta 2 metros de longitud con el cuerpo comprimido y recubierto de tubérculos escamosos. Pez espada.
Encamisar
Poner una capa en el interior de un molde, sea helado, relleno o jalea, etc.
Enchilada
Torta de maíz aderezada con chile y rellena de diversos manjares.
Enchilado
Guisado de mariscos con salsa de chile.
Enchilar
Aderezar con salsa de chile.
Encurtidos
Pickles, verduras curtidas.
Encurtir
Macerar y conservar en vinagre pepinillos u otros frutos o legumbres.
Endrina
Fruto del endrino.
Endrino
Ciruelo silvestre de ramas espinosas y hojas lanceoladas.
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