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Diccionario culinario E

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Endulzar
Hacer dulce una cosa.
Enebrina
Fruto del enebro
Enebro
Arbusto de hojas espinosas y bayas de color violeta que poseen propiedades diuréticas. Muy usado en cocina.
Eneldo
Planta herbácea de hojas con segmentos divididos en lacinias filiformes y flores amarillas. Usado en cocina como condimento.
Enharinar
Espolvorear con harina o cubrir un alimento de harina para freír.
Enristrar
Hacer ristras con ajos cebollas, etc.
Ensaimada
Bollo de pasta hojaldrada, arrollada en forma de espiral.
Ensalada
Comida que puede prepararse con vegetales variados, crudos o cocidos, carnes o pescados, sazonados con sal y otros condimentos. Se sirve fría y últimamente también tibia, según la nueva cocina.
Ensaladera
Recipiente donde se prepara la ensalada.
Entrante
Entremés en las comidas.
Entrecot
Filete de carne que se saca del lomo de la res.
Entrecote
Solomo.
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