Diccionario culinario T

Queso gallego de forma redondo y acabado en punta.

Vasija para la infusión del té.

Flor del tilo. Bebida o infusión de la flor del tilo.

Pez de agua dulce, parecido al salmón, de carne muy apreciada.

Pastel caliente o frío que se rellena con carnes, verduras, pescados, frutas

Fenol contenido en la esencia de tomillo, que tiene un olor aromático.

Variedad de guisante.

Infusión de hierbas medicinales que se toma como bebida.

Bebida refrescante a base de harina de maíz tostado, cacao, achiote y azúcar.

Carne grasa del cerdo y especialmente salada. Tocino de cielo: dulce hecho con yema de huevo y almíbar bien cuajado.

El tofu es un alimento tradicional y natural de la cocina oriental. Sus únicos ingredientes son soja, agua y un solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la leche de soja y su prensado posterior para separar la parte liquida de la sólida, en una manera similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadradito blanco

Fruto de la tomatera.