Ensalada de pollo y espárragos
Enviada por Carolina ·
Plato especial para quienes desean controlar su peso.
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 50 gramos Lechuga hojas variadas
- 1 filete Pollo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 6 Nueces
- 25 gramos Uvas pasas
- Vinagre
- 5 gramos Semillas de amapola
- Sal
Cómo hacer ensalada de pollo y espárragos paso a paso
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Lavar bien las hojas de lechuga. Cortarlas en trozos pequeños. Reservarlas metidas en agua.
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Pelar y cortar las zanahorias en pequeños dados de medio centímetro de largo.
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Abrir las nueces seleccionando los trozos más grandes.
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Lavar y cortar un filete de la pechuga de pollo retirando los restos de grasa. Salpimentar y reservar.
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Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén donde la pechuga de pollo quepa bien.
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Cuando esté caliente, meter el filete y hacer por abas caras hasta que esté dorado. Rectificar de sal y reservar en la misma sartén par que conserve el calor.
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En un bol, poner las lechugas (escurrirlas antes para que no llenen de agua el recipiente). Deben ocupar la base del recipiente.
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Cortar los espárragos en trozos de unos tres centímetos de largo y poner en el bol sobre la lechuga.
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Añadir a la mezcla las zanahorias, las nueces, las uvas pasas y las semillas de calabaza.
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Aliñar con aceite de oliva, sal y vinagre de vino al gusto. Decorar con semillas de amapola.
