Recetas de Azúcar
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Preparar un merengue italiano con 5 claras de huevo montadas a punto de nieve muy firme y 250 gr. de azúcar. Por otra parte, mezclar 500 gr. de pulpa de peras cocidas, aun templada, con 20 gr. de colas de [+]
Separe las yemas de los huevos y mézclelas con 2 cdas. de Cointreau y 2 de azúcar. Añada las claras batidas a punto de nieve y un poco de sal.Haga la tortilla con mantequilla en vez de aceite. Cuando ya [+]
En una cazuela de barro, mezcle 4 yemas de huevo con 80 gr. de azúcar molido. Añada, poco a poco, un vaso de vino blanco, un trozo de corteza de naranja y canela en rama.Caliente la mezcla a fuego suave [+]
En un bol colocar las yemas y los 100 gr. de azúcar. Licuar los duraznos con el almÃbar e incorporarlos. Agregar la leche y la gelatina sin sabor. Mezclar muy bien y llevar al fuego. Revolver con cuchara [+]
Para hacer los panqueques, colocar en el vaso de la licuadora la leche, la harina, el huevo, la yema, la manteca y una pizca de sal. Licuar unos segundos.Verter en un bol y cubrir con un lienzo. Dejar [+]
Hervir la leche a fuego suave con los 200 gr. de azúcar y el arroz. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que el arroz esté cocido. Dejar entibiar y verter en un bol.Batir los huevos e [+]
Mezclar el yogur con los kiwis. Batir las claras a punto de nieve, espolvorear con el azúcar y continuar batiendo, hasta obtener un merengue firme.Incorporar el merengue a la mezcla de yogur y kiwis, [+]
Hervir la leche y mientras tanto, batir bien las yemas con el azúcar en un bol enlozado; agregar la leche de a poco y trabajar con cuchara de madera. Llevar al fuego sin parar de revolver, cuidando que no [+]
En el vaso de la batidora, poner el huevo, la harina, la levadura y el agua necesaria para hacer una masa para rebozar. Abrir los higos por la mitad, sin terminar de cortarlos; rellenarlos con la [+]
Hidratar un sobrecito de gelatina en el caldo de verdura frÃo y llevar a fuego para disolver. Colocar en un molde alargado una capa de gelatina. Dejar cuajar y acomodar encima algunas hojas de perejil. [+]
Batir las yemas con el azúcar hasta que esta se disuelva. Agregar pizca de sal y el coco seco rallado. Batir crema de leche firme y añadirla a la crema de coco. Poner en la maquina de helados familiar [+]
Batir las yemas con el azúcar. Hacer hervir la leche con la vainilla abierta a lo largo. Retirar la vainilla y echarla sobre las yemas con azúcar.Derretir el chocolate cobertura en un poco de leche, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado