Crema Inglesa

Name: Crema Inglesa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 a 10 yemas; 200 gr. de azúcar; 0.75 lt. de leche; Esencia de vainilla

Enviada por VirC · 28 de octubre de 2009

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 7 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

8 Yema de huevo
200 gramos Azúcar
¾ litros Leche
Extracto de vainilla

Cómo hacer crema Inglesa paso a paso

Hervir la leche y mientras tanto, batir bien las yemas con el azúcar en un bol enlozado; agregar la leche de a poco y trabajar con cuchara de madera.
Llevar al fuego sin parar de revolver, cuidando que no hierva. Cuando la preparación "nape" (empañe o cubra) la cuchara de madera, retirar del fuego y pasar a otro recipiente para enfriar rápidamente y evitar que la crema se corte. Perfumar con vainilla.