Terrina de palmitos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 7 votos
Ingredientes para 8 raciones
- ½ latas Palmitos
- 400 gramos Queso blanco
- 250 mililitros Caldo de verduras
- 150 mililitros Concentrado de tomate
- 2 cucharadas Mayonesa dietética
- 21 gramos 21 gr. (3 sobrecitos) de gelatina sin sabor (3 sobrecitos) de gelatina sin sabor
- 100 mililitros Leche descremada
- 70 mililitros Agua
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 Guindilla morrón
- 1 cucharada Albahaca picada
- Perejil Hojitas
- Pimienta varias
- Sal
Cómo hacer terrina de palmitos paso a paso
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Hidratar un sobrecito de gelatina en el caldo de verdura frío y llevar a fuego para disolver. Colocar en un molde alargado una capa de gelatina. Dejar cuajar y acomodar encima algunas hojas de perejil. Volcar una capa fina de gelatina para afirmar el perejil. Dejar cuajar y reservar.
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Aparte, procesar los palmitos junto con la mayonesa dietética y reservar.
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Por otro lado, hidratar la gelatina restante en 70 cc. de agua y llevar a fuego. Una vez disuelta, mezclar con el queso blanco y revolver bien.
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Dividir esta preparación en dos partes que sean iguales. A una de ellas incorporarle la leche descremada y los palmitos ya procesados. Salpimentar y reservar.
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A la otra mitad de la preparación agregarle el puré de tomates junto con 1 cdta. de azúcar, el ají morrón procesado, la albahaca picada, la sal y la pimienta. Mezclar bien y verter esta preparación en el molde.
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Una vez que cuaje la preparación de tomate, añadir el preparado de palmitos y llevar a la heladera durante 3 horas. Retirar.
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Para desmoldar pasar alrededor de la preparación un cuchillo mojado en agua caliente.
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Decorar la fuente con tomatitos cherry enteros, palmitos cortados en rodajas y hojas de perejil.
