Recetas de Azúcar - Página 313
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Recetas de Azúcar

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Dulce de leche
Colocar la leche, el azúcar, un chorrito de esencia de vainilla y el bicarbonato en un recipiente.Cocinarlo a fuego fuerte y remover constantemente.Una vez que se esté tornando espeso y vaya teniendo [+]
Nuditos
En un bol, mezclar la canela, el azúcar, la harina, la levadura, la cáscara de limón y la sal.Agregar las yemas, las claras, la leche y la manteca derretida, junto con un chorrito de cognac. Mezclar [+]
Pasta frola
En el bol mediano, bata la manteca con el azúcar hasta tener una crema. Luego, añada los huevos, de a uno por vez, mezcle bien, perfume con la esencia e incorpore, de a poco la harina. Trabaje la masa [+]
Rosquitas de Santa Clara
Hervir el agua con una pizca de sal y los 50 gr. de manteca. Echar la harina leudante. Remover  bien la harina hasta que se forme una masa.Retirar la masa del fuego y agregarle (en caliente) una yema, [+]
Pepitas
Batir la manteca pomada con las yemas y el azúcar. Agregar los ingredientes secos tamizados.Formar la masa, agregando leche en cantidad suficiente para obtener una consistencia blanda pero firme. Realizar [+]
Alfajores de maicena
preparación:Batir el azúcar con la manteca blanda, agregar las yemas y la clara, más la copita de cognac y la esencia de vainilla.En otro recipiente, mezclar la harina y la maicena junto con la [+]
Chicha de Maní
Remojar el maní, el mote y la quinua durante medio día. Al terminar esas 12 horas, escurrir, pelar el maní y el mote y molerlos con la quinua. Colocar en una olla espaciosa y poner a hervir junto con la [+]
Chicha Morada
Desgranar el maíz y ponerlo a hervir en una olla con 3 lt. de agua. Pelar y picar en pequeños cubos el ananá, los membrillos, los duraznos y las manzanas. Poner las cáscaras y los corazones en la olla [+]
Chicha de Quinua
Poner a hervir en una olla espaciosa el agua con la canela, los clavos de olor, la pimienta y la nuez moscada. Añadir la quinua lavada cuando rompa el hervor, y dejar que hierva hasta que esté bien [+]
Tarta de coco y dulce de leche
Masa: mezclar la manteca derretida, la harina, la cantidad indicada de azúcar y el huevo. Dejar enfriar unos minutos y luego estirar sobre un molde enmantecado y enharinado; cocinar a horno unos 5 [+]
Fitter
Estirar bien la masa con un palote, hasta medio centímetro de espesor.Cortar formas con un cuchillo bien afilado. Espolvorear con azúcar y cocinarla unos minutos en el horno. [+]
Estofado de conejo y mostaza
Freír el conejo cortado junto con la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite.Agregar el caldo y seguir la cocción de la carne a fuego bajo.Preparar una mezcla con la harina, el azúcar y la [+]
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  10. Arvejas con jamón

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