Recetas de Azúcar
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Picar el chocolate y dejar que se derrita a baño MarÃa con la leche. Dejar enfriar y reservar. En un bol batir la yema de huevo y el huevo con el extracto de menta y el azúcar hasta que la mezcla esté [+]
Poner el chocolate picado en una cacerola con 50 cc de nata y derretirlo a fuego muy lento. Si el chocolate es difÃcil de fundir, ayudarse con un tenedor o batidora de mano. Montar las 2 claras a punto de [+]
Hacer una masa uniendo la harina con el huevo y la mantequilla derretida.Volcarla en una asaderita y, con la punta de los dedos enharinados, presionarla hasta forrar el fondo del recipiente en un espesor [+]
Poner en una cacerolita el cacao, el azúcar, la avena arrollada, la leche y la mantequilla.Revolver con cuchara de madera sobre fuego suave, hasta que la mantequilla se haya derretido y todo se transforme [+]
Mezclar la harina con la mantequilla y el azúcar impalpable.Presionar la mezcla sobre una asaderita enmantequillada y enharinada, dejándola de 1 cm de espesor.Cocinar 20 minutos en horno moderado, o [+]
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.Añadir a la mezcla el queso crema, el huevo, el jugo y la ralladura de limón y la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.Dejar [+]
Cortar el chocolate en trocitos, colocarlolo en una cacerolita y apoyarlo en la boca de una cacerola que contenga agua caliente (fuera del fuego). Revolver hasta que el chocolate se funda totalmente.Batir [+]
Preparar el pionono: separar la yema y la clara de un huevo en dos bols. Añadir a la yema 20 gr. de azúcar y revolver enérgicamente siempre en el mismo sentido. Añadir una segunda yema y otros 20 gr. [+]
En una cacerola, llevar a ebullición 100 ml de agua con el azúcar y cocinar entre 6 y 7 minutos, hasta obtener un almÃbar denso y transparente. Batir las yemas de huevo con la batidora hasta que la [+]
Para el topping, mara el ezclar la harina con el azúcar rubia y la canela. Añadir la mantequilla en trozos y con ayuda de los dedos mezclar sin amasar para formar migas, reservar. Preparar el relleno [+]
En un bol poner 4 tazas de agua y espolvorear la gelatina para remojar. Luego disolver a baño MarÃa. Retirar del fuego y mantener en el agua caliente hasta usar.En una olla poner el azúcar y agregar 1/3 [+]
Cernir en un bol la harina junto con la maicena y el azúcar.En otro bol batir los huevos. Añadir los ingredientes cernidos y volver a batir hasta que la mezcla esté pálida, durante unos unos 2 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga