Pionono delicioso
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para el relleno
- 100 gramos 100 gr. de mermelada mermelada
Para la decoración
- 25 gramos Azúcar glas
- 100 gramos Nata líquida chantilly
Cómo hacer pionono delicioso paso a paso
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Preparar el pionono: separar la yema y la clara de un huevo en dos bols. Añadir a la yema 20 gr. de azúcar y revolver enérgicamente siempre en el mismo sentido. Añadir una segunda yema y otros 20 gr. de azúcar revolver de nuevo y repetir la operación hasta agregar todas las yemas y el azúcar.
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Seguir revolviendo siempre en el mismo sentido hasta obtener una crema espesa. Incorporar la harina por cucharadas, mezclando hasta obtener una masa compacta.
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Batir las cuatro claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas a la mezcla de yemas. Unir los ingredientes con mucha delicadeza, hasta obtener una masa suave y espumosa.
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Extender con una cuchara sobre una placa para horno enmantequillada y cubierta con una hoja de papel pergamino untado también con mantequilla.
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Llevar la placa a horno precalentado a 200°C durante 10 minutos.
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Retirar del horno, extender rápidamente la mermelada sobre la superficie y arrollar el bizcochuelo a lo largo.
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Cortar el rollo en porciones y espolvorearlas con el azúcar impalpable, tamizado con un colador.
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Decorar los rollitos con crema chantilly colocada en una manga con boquilla rizada.
