Espuma de sandía con kiwi
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes
- 2 cucharadas Gelatina
- ½ tazas Azúcar
- 100 mililitros Agua
- 1 Limón su ralladura
- Canela en polvo
- 3 tazas Sandía en trozos pequeños y sin semillas
- 3 Clara de huevo de huevo
- 1 Kiwi pelados y en trozos para decorar
- Sandía Pelotitas para decorar
- Menta para decorar
Preparación
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En un bol poner 4 tazas de agua y espolvorear la gelatina para remojar. Luego disolver a baño María. Retirar del fuego y mantener en el agua caliente hasta usar.
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En una olla poner el azúcar y agregar 1/3 taza de agua, ralladura de limón y una pizca de canela en polvo. Cocinar a fuego medio revolviendo hasta el momento que empiece a hervir. Dejar de revolver y cocinar 2-3 minutos.
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Mientras tanto, en un bol limpio poner las claras y batir hasta que estén espumosas. Agregar poco a poco el almíbar y batir hasta que el merengue esté frío y brillante.
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Agregar la gelatina y mezclar. Luego incorporar la sandía y mezclar con movimientos envolventes.
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Verter la mezcla en pocillos individuales y refrigerar hasta solidificar
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Servir decorados con una brocheta de bolitas de sandía y kiwi. Decorar con menta.
