Magdalenas de chocolate y menta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 100 gramos Azúcar glas
- 100 gramos Mantequilla derretida
- 150 gramos Harina 00
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 100 mililitros Leche entera
- 2 cucharaditas 2 cdtas. de extracto natural de menta extracto natural de menta
Para el glaseado
- 200 gramos Chocolate negro
- 100 gramos Mantequilla
- 1 cucharadita Miel líquida
Para el relleno
- 250 mililitros Nata líquida batida
- Menta fresca
Cómo hacer magdalenas de chocolate y menta paso a paso
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Picar el chocolate y dejar que se derrita a baño María con la leche. Dejar enfriar y reservar. En un bol batir la yema de huevo y el huevo con el extracto de menta y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
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Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar. Incorporar la mantequilla derretida, al menos, a temperatura ambiente y la mezcla de chocolate
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Repartir toda la preparación en 10 moldes para muffins enmantecados y enharinados llenándolos 3/4 de su capacidad. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos, comprobando la cocción palillo de dientes. Dejar enfriar.
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Mientras tanto, preparar el glaseado: Fundir el chocolate a baño Maria , junto con la la miel y la mantequilla hasta que la mezcla sea brillante. Dejar espesar y enfriar temperatura ambiente. En este punto hay dos opciones.
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Opción 1: para obtener cupcakes colocar los pasteles en una rejilla para pastel y glacearlos inclinando la sartén. Enfriar y decorar con un copete de crema batida y una hoja de menta. Para ello usar una manga pastelera con una boquilla de estrella de 15 mm.
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Opción 2: Se puede cortar la tapa de cada magdalena (guardandolas para otros otros dulces), revertirla con el fin de obtener la forma de un cono truncado, glacear y decorar con crema batida y menta como el punto anterior.