Recetas de Limón
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Para las galletitas, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Batir en un tazón la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema.Mezclar el huevo batido con la leche, [+]
Poner a remojar las pasas de uva en el Cointreau, enmantequillar y enharinar una tortera. Colocar en un bol la mantequilla restante blanda y en trocitos, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta [+]
Quitar las hojas más grandes y duras a la coliflor, separar las hojas tiernas y dividir la flor en ramilletes. Poner en agua durante un rato, luego escurrir y colocar en una cacerola con abundante agua [+]
Tamizar la harina con la sal. Batir en un tazón la mantequilla hasta reducirla a crema; agregar el azúcar y batir hasta mezclar perfectamente ambos ingredientes.Batir el huevo y agregar a la preparación [+]
Lavar bien los filetes de pescado y secar. Cortar en bastones gruesos, pasar por harina con sal y pimienta y freÃr en aceite caliente hasta dorarlos por todos lados. Colocar los trozos de pescado fritos [+]
Limpiar muy bien el besugo y lavar. Secar y sazonar interiormente con jugo de limón, sal, pimienta y 1 cda. de perejil picado.Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas. Cortar en anillos las [+]
Picar bien la carne de pollo. Cortar el jamón en cubitos muy pequeños y agregar al pollo.Fundir la mantequilla en una cacerolita y rehogar la harina; retirar del calor y verter gradualmente la leche [+]
Limpiar las alcachofas retirando las partes duras. Sancochar en agua hirviendo salada y acidulada con jugo de limón; escurrir muy bien. Cortar por la mitad y saltear en la mitad de la mantequilla o [+]
Limpiar la coliflor, dividir en pequeños ramilletes y hervir en agua, sal y jugo de limón, hasta que apenas esté tierna. Escurrir enseguida y dejar enfriar. Picar la cebolla muy fina y hervir 2 minutos: [+]
Raspar las zanahorias, lavar, secar y cortar en rodajas gruesas o dejarlas enteras si se consiguen zanahorias baby. Fundir la mantequilla o margarina en una sartén, poner en ella las zanahorias sazonadas [+]
Limpiar y lavar muy bien el pescado; secar y poner en una fuente de horno grande, aceitada. Sazonar interiormente con sal, pimienta y el jugo de limón.Cortar las cebollas en aros gruesos, los tomates en [+]
Poner las pasas a remojar en kirsch. Descarozar las cerezas y hacer hervir los carozos con el azúcar y media taza de agua durante 10 minutos. Retirar los carozos del almÃbar y agregar las cerezas, asà [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado