Torta Pandora
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos Harina
- 50 gramos Patatas fécula
- 200 gramos Mantequilla
- 200 gramos Azúcar
- 100 gramos Pasas de uva
- 4 Yema de huevo
- 1 Limón Corteza
- 1 Naranjas Corteza
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 Leche poco
- 2 Cointreau vasitos
- 7 gramos Bicarbonato de soda
- 10 gramos 10 gr. de cremor tártaro cremor tártaro
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Sal
Cómo hacer torta Pandora paso a paso
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Poner a remojar las pasas de uva en el Cointreau, enmantequillar y enharinar una tortera.
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Colocar en un bol la mantequilla restante blanda y en trocitos, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta obtener una crema suave y esponjosa; entonces unir, una por vez, las yemas y, poco a poco, la harina y la fécula tamizadas juntas; agregar la esencia de vainilla, las cortezas ralladas del limón y de la naranja, una pizca de sal, las pasas de uva escurridas y enharinadas, el licor de la maceración de éstas y algunas cdas. de leche apenas tibia en la cual se habrán disuelto el bicarbonato, el cremor tártaro y el polvo de hornear.
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Verter luego el compuesto en la tortera y llevar al horno, a 180°, dejándola unos 45 minutos. Antes de retirarla, pinchar en el centro con un mondadientes; si sale seco, significa que la torta está cocida.
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Sacar del horno, dejar unos minutos en el molde, desmoldar sobre una fuente y dejar enfriar. Si se desea, puede espolvorearse con azúcar impalpable.
