Recetas de Pimienta
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Unte una fuente amplia y profunda con 25 gramos de manteca. Acomode los filetes, salpimiente y moje con el vino. Cocine al máximo (100 % de potencia) durante 6 minutos. Deje reposar 3 minutos y escurra el [+]
Desgrase las 4 pechugas de pollo. QuÃteles la piel y guarde en la heladera.Pele el pimiento rojo (morrón), lÃmpielo de semillas, córtelo en cuatro. Corte 20 tajadas parejas (a lo largo) de pepinos [+]
Pelar las cebollas y hervirlas en agua salada durante 40 minutos. Cortarles una tapa y ahuecarlas, dejando una pared de medio centÃmetro. Picar la parte retirada.Quitar la piel de los chorizos, [+]
Pelar las cebollitas y cortarles los extremos. Calentar el aceite en una sartén. Saltear en la sartén con aceite las cebollitas a fuego moderado y dándolas vuelta frecuentemente, hasta que estén [+]
Cortar el pan y los hÃgados en cubitos. Cortar el puerro a lo largo, lavarlo y cortarlo en tiritas finas (usar sólo la parte blanca). Rehogar las tiritas de puerro en la manteca hasta que queden [+]
Cortar el pollo en octavos. Pelar las cebollitas. Raspar y cortar en rodajas las zanahorias. Calentar el aceite en una sartén grande con tapa y dorar bien las presas de pollo; reservar. Agregar a la [+]
Lavar secar y sazonar las piezas de pollo, enharinarlas y freirlas en el aceite caliente, retirarlas, dorar los ajos con la cebolla, anadir los tomates y la pasta de tomate, incorporar las presas, las [+]
Pelar las cebollas. Cortarlas en rodajas finas y separar éstas en anillos.Darles un ligero hervor en agua salada, escurrirlas, enfriarlas bajo la canilla de agua frÃa y hacerlas escurrir [+]
Poner el rabo, cortado, y los huesos del ossobuco con carne en el agua frÃa con la sal, la pimienta en granos y el laurel. Hacer hervir durante 1 y 1/2 hora. Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas [+]
Hervir las papas, hacer un puré con la manteca y la leche, salpimentar. Mezclar con los huevos y reservar. Reunir el puré de tomate con la crema y sumar azúcar, eneldo picado, sal y pimienta. Poner en [+]
Limpiar hacia abajo los huesos del costillar y atar la carne para darle buena forma.  Verter en un recipiente el ajo machacado, el aceite, el jugo de limón, el estragón, el tomillo, el romero, la sal [+]
Asar y pelar los pimientos. Reservar 1/2 para adornar, y trocear los restantes. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos picados. Agregar los pimientos, el tomillo, el azúcar, la sal y la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Orejas de liebre