Ensalada de pollo y porotos

Name: Ensalada de pollo y porotos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: Restos fileteados de pollo al horno o hervido; 350 gr. de porotos previamente remojados y cocinados; 2 tallos de apio, frescos y turgentes cortados en cubitos; 1 morrón picado; 2 tomates pelados, sin semillas cortados en cubitos.; Hojas verdes de la cebolla de verdeo picadas; 1 cda. de mostaza; 3 cdas. de aceite; 1 cda. de vinagre; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 19 de septiembre de 2008

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Restos fileteados de pollo al horno o hervido Restos fileteados de pollo al horno o hervido
350 gramos Judías previamente remojados y cocinados
2 tallos Apio frescos y turgentes cortados en cubitos
1 Morrón picado
2 Tomates pelados, sin semillas cortados en cubitos
Hojas verdes de la cebolla de verdeo picadas verdes de la cebolla de verdeo picadas

Para la vinagreta

1 cucharada Mostaza
3 cucharadas Aceite
1 cucharada Vinagre
Sal
Pimienta

Cómo hacer ensalada de pollo y porotos paso a paso

Mezcle el pollo, los porotos, el apio, el morrón, los cubitos de tomate y las hojas de verdeo, en una ensaladera de capacidad suficiente.
Prepare la vinagreta diluyendo primero la mostaza con el vinagre y agregando el aceite de a poco. Vierta sobre la ensalada y sirva bien fresca.