Sopa de carne y cebolla
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,1 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos 500 gr. de rabo de vaca rabo de vaca
- 2 rodajas 2 rodajas de ossobuco ossobuco
- ¾ litros Agua
- 1 cucharadita Sal
- 5 granos Pimienta negra
- 1 hoja Laurel
- 375 gramos Cebolla
- 150 gramos Zanahoria
- 20 gramos Mantequilla
- 1 copa Vino blanco seco
- 1 taza Guisantes desgranadas
- 1 taza Patata en daditos
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer sopa de carne y cebolla paso a paso
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Poner el rabo, cortado, y los huesos del ossobuco con carne en el agua fría con la sal, la pimienta en granos y el laurel. Hacer hervir durante 1 y 1/2 hora.
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Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas en rodajas, luego separar éstas en aros.
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Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
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Calentar la manteca y saltear en ella las rodajas de zanahoria.
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Mojar con el vino y cocinar durante diez minutos.
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Echar encima el caldo preparado con las carnes, las papas y arvejas (pueden ser congeladas). Cocinar durante media hora.
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Mientras tanto, cortar las carnes en trocitos y reincorporarlas a la sopa. Salpimentar y seryir bien caliente.
