Pechuga de pollo rellena
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 11 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 8 medias pechugas de pollo deshuesadas medias pechugas de pollo deshuesadas
- 75 gramos Pan blanco
- 75 gramos Mantequilla
- 20 gramos Mantequilla derretida
- 3 cucharadas Vino blanco
- 3 cucharadas Nata líquida
- 1 cucharadita Pimienta verde
- Sal
- Pimienta recién molida
- Estragón
Cómo hacer pechuga de pollo rellena paso a paso
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Cortar el pan y los hígados en cubitos.
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Cortar el puerro a lo largo, lavarlo y cortarlo en tiritas finas (usar sólo la parte blanca). Rehogar las tiritas de puerro en la manteca hasta que queden transparentes; agregar el pan y el hígado y saltear durante 3 minutos más; salpimentar.
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Untar cuatro medias pechugas con el puerro, pan e hígados; tapar con las medias pechugas restantes y sujetar con palillos.
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Agregar a la sartén la manteca derretida y cocinar en ella las pechugas dándolas vuelta constantemente para obtener un dorado parejo; una vez cocinadas, retirar y mantener al calor.
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Desglasar el fondo de cocción con el vino y la crema; agregar la pimienta verde pisada y el estragón.
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Dejar reducir esta salsa unos minutos y verter sobre las pechugas rellenas.
