Pechuga de pollo rellena

Pechuga de pollo rellena

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

8 medias pechugas de pollo deshuesadas
75 gr. de pan blanco
75 gr. de manteca
20 gr. de manteca derretida
3 cdas. de vino blanco
3 cdas. de crema
1 cdta. de pimienta verde
Sal
Pimienta recién molida
Estragón

Cómo hacer Pechuga de pollo rellena

Cortar el pan y los hígados en cubitos.
Cortar el puerro a lo largo, lavarlo y cortarlo en tiritas finas (usar sólo la parte blanca). Rehogar las tiritas de puerro en la manteca hasta que queden transparentes; agregar el pan y el hígado y saltear durante 3 minutos más; salpimentar.

Untar cuatro medias pechugas con el puerro, pan e hígados; tapar con las medias pechugas restantes y sujetar con palillos.

Agregar a la sartén la manteca derretida y cocinar en ella las pechugas dándolas vuelta constantemente para obtener un dorado parejo; una vez cocinadas, retirar y mantener al calor.

Desglasar el fondo de cocción con el vino y la crema; agregar la pimienta verde pisada y el estragón.  

Dejar reducir esta salsa unos minutos y verter sobre las pechugas rellenas.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios