
Pechuga de pollo rellena
- Puntuacíon:
4 11
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
8 medias pechugas de pollo deshuesadas75 gr. de pan blanco
75 gr. de manteca
20 gr. de manteca derretida
3 cdas. de vino blanco
3 cdas. de crema
1 cdta. de pimienta verde
Sal
Pimienta recién molida
Estragón
Cómo hacer Pechuga de pollo rellena
Cortar el pan y los hígados en cubitos.
Cortar el puerro a lo largo, lavarlo y cortarlo en tiritas finas (usar sólo la parte blanca). Rehogar las tiritas de puerro en la manteca hasta que queden transparentes; agregar el pan y el hígado y saltear durante 3 minutos más; salpimentar.
Untar cuatro medias pechugas con el puerro, pan e hígados; tapar con las medias pechugas restantes y sujetar con palillos.
Agregar a la sartén la manteca derretida y cocinar en ella las pechugas dándolas vuelta constantemente para obtener un dorado parejo; una vez cocinadas, retirar y mantener al calor.
Desglasar el fondo de cocción con el vino y la crema; agregar la pimienta verde pisada y el estragón.
Dejar reducir esta salsa unos minutos y verter sobre las pechugas rellenas.
Comentarios sobre esta receta (0)