Saltimbocca con polenta gratinada
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 13 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 bifes de nalga bifes de nalga
- 4 Feta de jamón crudo
- 4 hojas Salvia
- 3 Tomates
- 1 copita 1 copita de Oporto Oporto
- 200 gramos 200 gr. de polenta polenta
- 400 mililitros Leche
- 6 cucharadas Mantequilla
- 200 gramos Mozzarella en fetas
Cómo hacer saltimbocca con polenta gratinada paso a paso
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Quitarle las semillas a los tomates y cortar en cubitos.
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Preparar una polenta espesa con la leche y 2 cucharadas de manteca, salpimentar y colocar en una fuente enmantecada. Dejar enfriar y cortar en cuadrados; reservar.
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Extender la carne y sobre cada bife colocar una feta de jamón y una hojita de salvia; pinchar con un palillo.
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Saltear la carne por el lado del jamón hasta que esté bien dorado, dar vuelta y cocinar 1 min más.
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Colocar la mozzarella sobre cada porción de polenta y gratinar.
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Agregar los tomates y el oporto a la sartén y reducir un poco. Añadir la manteca y cocinar 1 min más. Servir junto con la polenta gratinada.
