Pasteles de Mandioca

Cómo hacer Pasteles de Mandioca

Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente después de retirarla del fuego, pasar por la máquina o pisar en el mortero.

Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. Amasar bien.

Hacer bollos del tamaño de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz.

Formar redondeles de 9 cms. de diámetro, más o menos. Rellenar con relleno de So'o ku'í (carne picada) con huevos duros o el picadillo común para pastel.

Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera, o hacer repulgue.

Freír en aceite o grasa muy caliente. Servir inmediatamente.