Pollo a la cerveza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Pollo muslos
- 700 mililitros Cerveza light
- 2 dientes Ajos
- 2 ramas Romero enteras
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita Almidón
- 1 cucharada Azúcar moreno
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo a la cerveza paso a paso
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Calentar en una cacerola el aceite, los ajos pelados y machacados y el romero entero en un solo manojo.
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Deja sofreír 2 minutos y agregar las patas de pollo; dóralas 5 minutos por cada lado .
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Verter la cerveza poco a poco hasta cubrir todo el pollo. Dejar cocinr unos 50 minutos a fuego lento con la cacerola tapada.
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Pasado el tiempo indicado el pollo debe estar tierno y la salsa reducida a la mitad de volumen. Agrega sal, pimienta, media cucharada de azúcar y cocinar reduciendo la salsa durante 5 - 6 minutos más.
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Retirar las patas que deben quedar intactas, y bien doradas y tiernas, reservara.
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Retirar el romero y el ajo del jugo de cocción, filtrar el jugo resultante y colocarlo en una cacerola limpia. Agrega media cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de almidón y 1 cucharadita de aceite, deja espesar al fuego hasta obtener un glaseado semiespeso que condimentará el pollo.
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Por último, incorporar las patas de pollo a la nata hirviendo y mezclar bien para que queden perfectamente cubirtas.
