Carré de cerdo a la cerveza

Name: Carré de cerdo a la cerveza
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 1 carre de cerdo; 4 echalotes; 6 tomates pequeños; 0.25 kg. de cebollas pequeñas; 4 cebollas de verdeo; 3 cdas. de aceite de oliva; 0.75 lt. de cerveza; Romero, oregano y laurel fresco, 1 ramita de cada uno; 1 cda. de mostaza; 1 cda. de pimienta negra molida; Sal

Enviada por VirC · 20 de noviembre de 2009

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 21 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Cerdo carre
4 Chalota
6 Tomates pequeños
¼ kilogramos Cebolla pequeñas
4 Cebolla de verdeo
3 cucharadas Aceite de oliva
¾ litros Cerveza
Romero oregano y laurel fresco, 1 ramita de cada uno
1 cucharada Mostaza
1 cucharada Pimienta negra molida
Sal

Cómo hacer carré de cerdo a la cerveza paso a paso

Salar la carne, untarla con la mostaza y espolvorearla con la pimienta. Atar el carré para darle forma y encimarle las ramitas de romero, orégano y laurel fresco. Dorarlo en aceite y agregar las cebollas pequeñas, los echalotes y la cebolla de verdeo, previamente picados.
Cuando estén rehogadas, incorporar la cerveza y llevar a fuego suave dando vuelta la carne para que se cocine en forma pareja.
Cuando la carne esté a mitad de cocción, añadir los tomates enteros, cuidando que no pierdan su forma. Mantener en el fuego hasta que la salsa se haya reducido.
Pinchar la carne para comprobar que esté cocida (lo estará si al pincharla no sale jugo rosado) y retirar del fuego.