Focaccia integral al romero
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 55 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 1 ½ tazas Harina de trigo
- 1 ½ tazas Harina integral
- 50 gramos Levadura fresca
- 650 mililitros Agua
- 2 cucharadas Romero
- Sal a gusto
- 1 cucharada Aceite
- 1 cucharada Miel
Para la cubierta
- 3 ramas Romero
- 6 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharadas Sal gruesa o entrefina
Cómo hacer focaccia integral al romero paso a paso
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Disolver en un bol la levadura fresca con el agua a temperatura ambiente. Agregar la miel, el romero y batir.
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Agregar, cuando se forme una espuma, la sal, el aceite y las harinas en forma gradual. Amasar hasta lograr una masa sedosa y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
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Estirar la masa, sobre una placa aceitada, con los dedos dejándolos bien marcados. Con una espátula sin filo, marcar la superficie formando líneas paralelas trazadas en un sentido y en otro, a fin de formar rombos.
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Clavar ramitas de romero en las intersecciones de cada línea, pintar con aceite de oliva y espolvorear la sal gruesa o entrefina.
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Cocinar en horno caliente durante 20 a 30 minutos, hasta que dore.
