Focaccia integral al romero

Cómo hacer Focaccia integral al romero

Disolver en un bol la levadura fresca con el agua a temperatura ambiente. Agregar la miel, el romero y batir.
      
Agregar, cuando se forme una espuma, la sal, el aceite y las harinas en forma gradual. Amasar hasta lograr una masa sedosa y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Estirar la masa, sobre una placa aceitada, con los dedos dejándolos bien marcados. Con una espátula sin filo, marcar la superficie formando líneas paralelas trazadas en un sentido y en otro, a fin de formar rombos.

Clavar ramitas de romero en las intersecciones de cada línea, pintar con aceite de oliva y espolvorear la sal gruesa o entrefina.

Cocinar en horno caliente durante 20 a 30 minutos, hasta que dore.