Berenjenas rellenas
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 1 kilogramo Berenjena
- Tomate frito
- Carne picada (se puede sustituir por longanizas o hamburguesas)
- Queso rallado o en lonchas
- Orégano
Cómo hacer berenjenas rellenas paso a paso
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Precalentar el horno a fuego fuerte.
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Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y hacer unas pequeñas incisiones en cruz. Meter en el horno unos 20 minutos hasta que la pulpa esté blanda.
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Sacar del horno. Con una cuchara vaciar la barquita de berenjena dejando la piel y un poco de pulpa para que no se rompa y reservar la pulpa.
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Poner en una sartén con un poco de aceite la carne picada y un pellizco de sal y un poco de orégano y freir. Cuando ya esté practicamente hecha añadir tomate frito y la pulpa de la berenjena y dorar un poquito.
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Rellenar las barquitas con la carne cubrir con queso poco antes de servir meter en el horno para gratinar.
