Cheesecake con batatas en almíbar

Name: Cheesecake con batatas en almíbar
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 7 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 lt. de agua; 1 kg. de azúcar; 1 kg. de batatas; 100 gr. de azúcar; 0.5 bizcochuelo de vainilla; 100 cc. de crema de leche; 1 huevo; 2 cdas. de jugo de limón; 400 gr. de queso blanco

Enviada por VirC · 27 de marzo de 2009

Tiempo total: 2 h 37 min
Preparación: 30 min
Cocción: 2 h 7 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para las batatas en almíbar

1 litro Agua
1 kilogramo Azúcar
1 kilogramo Batatas

Para la cheesecake

100 gramos Azúcar
½ Vainilla bizcochuelo
100 mililitros Nata líquida
1 Huevo
2 cucharadas Zumo de limón
400 gramos Queso blanco

Cómo hacer cheesecake con batatas en almíbar paso a paso

Pele las batatas y corte al medio. En una cacerola disponga el agua, el azúcar y cocine 5 minutos a partir del hervor o hasta alcanzar un almíbar liviano.
Incorpore las batatas y cocine a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente. Deje enfriar antes de servir y corte en rodajas.
En un bol mezcle el queso con el jugo de limón y el azúcar. Incorpore el huevo batido y mezcle bien. Agregue la crema de leche y revuelva.
Procese el bizcochuelo. En la base de moldes individuales disponga el bizcochuelo procesado y encima la crema de queso. Cocine en el horno precalentado a 160°C durante 1 y 1/2 hora aproximadamente.