Compota de naranjas y pomelos

Name: Compota de naranjas y pomelos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de naranjas; 1 kg. de pomelos rosados; 500 gr. de azúcar; 1 vasito de licor de naranja; 0.5 lt. de agua

Enviada por VirC · 14 de febrero de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,2 / 5 26 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Naranjas
1 kilogramo Pomelo rosados
500 gramos Azúcar
1 vaso Licor de naranja
½ litros Agua

Cómo hacer compota de naranjas y pomelos paso a paso

Lavar muy bien naranjas y pomelos. Secarlos.
Utilizando el pelapapas, sacar toda la parte superficial de la piel de los cítricos.
Colocar la piel en una cacerola con el agua y el azúcar.
Llevar a hervor y continuar la cocción por 20 minutos.
Mientras tanto, sobre un bol y utilizando el cuchillo, eliminar toda la piel blanca de los cítricos y separar los gajos.
Estos deberán estar libres de cualquier residuo de piel. Eliminar eventualmente las semillas.
Agregar todos los gajos y el jugo que haya quedado en el bol a la cacerola con el almíbar. Hervir 10 minutos más.
Sacar los gajos y seguir la cocción para reducir el almíbar ala mitad. Dejar entibiar y agregar el licor.
Mezclar y colocar el almíbar y los gajos en una compotera.