Crema andaluza de tomate

Name: Crema andaluza de tomate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de tomates maduros; 1 pepino; 1 ají colorado; 1 aji verde; 3 cebollitas de verdeo; 1 cda. de aceite de oliva; 1 cda. de vinagre de vino; 1 taza de agua; 1 diente de ajo; 1 huevo duro; Sal; Pimienta para moler

Receta de VirC · 6 de junio de 2008

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 6

1 kilogramo Tomates maduros
1 Pepino
1 Guindilla colorado
1 Guindilla verde
3 Cebolleta
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharada Vinagre de vino
1 taza Agua
1 diente Ajos
1 Huevo duro
Sal
Pimienta para moler

Preparación

Corte los tomates en trozos, licúelos o páselos por tamiz; corte el pepino en daditos chiquitos, el ají colorado en cuadraditos, al verde en tiritas finas y las cebollitas en rodajas finitas.
Agregue todo esto al puré de tomate, así como el agua fría, aceite, vinagre, sal y pimienta recién molida.
Haga una crema con al ajo y sal fina, añádala a la crema; enfríe bien y sirva en tazas de consommé, adornando con blanco y amarillo de huevo duro, bien picado.