Gazpacho clásico

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4.33 3
Más recetas: económicas, vegetarianas

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 20' = 20' prep. + - coc.

España

Ingredientes

250 gr. de tomates maduros
1/2 pimiento
1/2 pepino
1 rebanada de pan
1 diente de ajo pequeño
1 cebolla
2 o 3 cdas. de vinagre
Perejil, sal

Para la guarnición:
1 pimiento
2 tomates rojos de pulpa fina
1 cebolla pequeña
1 pepino
Trocitos de pan ligeramente tostados

Cómo hacer Gazpacho clásico

Cortar el pimiento, pelado y sin semillas, los tomates y la cebolla en trozos y pasarlos por la batidora con la miga del pan y el ajo hasta obtener una puré fino.

Verter 3/4 lt. de agua fría y sazonar con sal, pimienta y el vinagre. Pasarlo por el chino presionándolo con la mano del mortero.

Para la guarnición, cortar el pimiento, los tomates, el pepino pelado y la cebolla en cuadritos y presentarlos, colocados en recipientes separados, al mismo tiempo que el gazpacho. Servir también en otro recipiente, los trocitos de pan tostado.