Crema quemada

Cómo hacer Crema quemada

Precaliente el horno a 160°C.
Ponga en una cacerola mediana la nata con la vainilla y caliéntela a fuego lento, removiendo hasta que la nata empiece a hervir. Retire la vaina de vainilla, ralle sus granos sobre la nata y resérvela.

Bata suavemente las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese y adquiera un tono pálido. Incorpore gradualmente la nata, batiendo con suavidad.

Cuele la mezcla y viértala en recipientes individuales resistentes al calor, con una capacidad de 3/4 de taza cada uno.
Colóquelos en una bandeja de horno, llénela de agua caliente hasta que cubra la mitad de los recipientes y hornee al bario María entre 45 y 55 minutos o hasta que cuaje.

Saque la crema del horno y dejela enfriar. Una vez fría, refrigérela al menos 3 horas.

Cuando esté lista para servir, cubra cada una de las cremas con una fina capa de azúcar moreno y colóquelas en el grill, precalentado a temperatura alta, durante 1 a 2 minutos o hasta que el azúcar caramelice.
Vigile con atención, pues el azúcar moreno se quema muy rápidamente.