Crema quemada
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 10 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 vaina Vainilla abierta por la mitad a lo largo
- 2 tazas Nata líquida
- 4 Yema de huevo de huevo
- ⅓ tazas Azúcar
- 2 cucharadas Azúcar moreno
Cómo hacer crema quemada paso a paso
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Precaliente el horno a 160°C.
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Ponga en una cacerola mediana la nata con la vainilla y caliéntela a fuego lento, removiendo hasta que la nata empiece a hervir. Retire la vaina de vainilla, ralle sus granos sobre la nata y resérvela.
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Bata suavemente las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese y adquiera un tono pálido. Incorpore gradualmente la nata, batiendo con suavidad.
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Cuele la mezcla y viértala en recipientes individuales resistentes al calor, con una capacidad de 3/4 de taza cada uno.
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Colóquelos en una bandeja de horno, llénela de agua caliente hasta que cubra la mitad de los recipientes y hornee al bario María entre 45 y 55 minutos o hasta que cuaje.
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Saque la crema del horno y dejela enfriar. Una vez fría, refrigérela al menos 3 horas.
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Cuando esté lista para servir, cubra cada una de las cremas con una fina capa de azúcar moreno y colóquelas en el grill, precalentado a temperatura alta, durante 1 a 2 minutos o hasta que el azúcar caramelice.
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Vigile con atención, pues el azúcar moreno se quema muy rápidamente.
