Mousse de paté
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
2 latitas de paté de hígado (200 gr.)1 paquete chico de leberwurst envasado al vacío
250 cc. de crema de leche
1 taza de caldo de carne
1 cda. de hierbas frescas picadas (cebollín, orégano, estragón, etc)
1 sobre de gelatina sin sabor
1 molde de budín de 18 cm. aproximadamente
Cómo hacer Mousse de paté
Hidratar la gelatina en la mitad del caldo frío y luego entibiarla hasta que esté transparente. Mezclarla con el resto del caldo.
Procesar o mezclar en un bol con batidor de alambre o batidora de mano todos los ingredientes y agregarles el caldo con la gelatina. Colocar en el molde y dejar en la heladera hasta que esté firme.
Para desmoldar sumergir el molde hasta la mitad en agua tibia y despegar los bordes del paté con una espátula o cuchillo.
Dar vuelta sobre una bandeja y decorar con huevos duros, pepinitos, hojas de lechuga, tomates, morrones u otros.
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