Mousse de paté

Name: Mousse de paté
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 latitas de paté de hígado (200 gr.); 1 paquete chico de leberwurst envasado al vacío; 250 cc. de crema de leche; 1 taza de caldo de carne; 1 cda. de hierbas frescas picadas (cebollín, orégano, estragón, etc); 1 sobre de gelatina sin sabor; 1 molde de budín de 18 cm. aproximadamente

Enviada por VirC · 30 de diciembre de 2008

Tiempo total: 25 min
Preparación: 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 2 latitas de paté de hígado (200 gr.) latitas de paté de hígado (200 gr.)
1 paquete 1 paquete chico de leberwurst envasado al vacío chico de leberwurst envasado al vacío
250 mililitros Nata líquida
1 taza Caldo de carne
1 cucharada Hierbas frescas picadas (cebollín, orégano, estragón, etc)
1 sobre Gelatina
1 1 molde de budín de 18 cm. aproximadamente molde de budín de 18 cm. aproximadamente

Cómo hacer mousse de paté paso a paso

Hidratar la gelatina en la mitad del caldo frío y luego entibiarla hasta que esté transparente. Mezclarla con el resto del caldo.
Procesar o mezclar en un bol con batidor de alambre o batidora de mano todos los ingredientes y agregarles el caldo con la gelatina. Colocar en el molde y dejar en la heladera hasta que esté firme.
Para desmoldar sumergir el molde hasta la mitad en agua tibia y despegar los bordes del paté con una espátula o cuchillo.
Dar vuelta sobre una bandeja y decorar con huevos duros, pepinitos, hojas de lechuga, tomates, morrones u otros.