Pudding navideño
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 37 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 7 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos 250 gr. de grasa de riñones grasa de riñones
- 100 gramos Naranjas corteza confitadas
- 200 gramos Cerezas confitadas
- 60 gramos Almendras
- 250 gramos Harina
- 200 gramos Pasas de uva de Esmirna
- 175 gramos Pan rallado
- 120 gramos Azúcar morena
- Canela
- 1 pizca Jengibre
- 1 pizca Sal
- 4 Huevo
- 2 cucharadas 2 cdas. de melaza melaza
- 1 copita Ron o aguardiente
- ½ Zumo de limón
- ½ Limón Corteza
Cómo hacer pudding navideño paso a paso
-
Picar por separado la grasa de los riñones, la corteza de naranja, las cerezas confitadas, las almendras con la piel y la corteza del 1/2 limón.
-
Colocar en un bol, agregar la harina, las pasas de uva, el pan rallado, el azúcar morena, la canela, el jengibre y la sal.
-
Batir los huevos en un bol, agregar la melaza, el aguardiente, el jugo de limón y mezclar. Incorporar a la preparación anterior y trabajar hasta que resulte una masa pareja.
-
Enmantecar un molde para y distribuir la masa hasta las 3/4 partes. Apoyar el molde sobre una servilleta grande, levantar sus 4 extremos, hacer un nudo, pasar por éste un palillo largo y resistente.
-
Colocar el pudding en una cacerola grande con agua hirviendo, apoyando los extremos del palillo en los bordes de la cacerola para cocinarlo sin que el molde toque el fondo.
-
Cocinar entre 4 y 5 horas, agregando agua a medida que se evapora. Una vez cocido, quitar la servilleta humedecida, envolverlo con otra seca y dejar enfriar.
