Pato laqueado al ananás
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pato grande
- 1 pote Queso petit suisse
- 150 gramos Mantequilla
- 1 Ananá
- Sal
- Pimienta
- Jengibre
- 150 gramos Azúcar morena
- ¾ tazas Vinagre de vino
- Pepino agridules
Cómo hacer pato laqueado al ananás paso a paso
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Trabajar el petit-suisse con sal, pimienta y una cdta. de jengibre en polvo. Introducir esta mezcla en el interior del pato y cerrar la abertura. Untar el pato con mantequilla en poca cantidad y espolvorearlo con jengibre.
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Cocinar el ave al horno durante una hora y cuarto, rociandolo frecuentemente con el jugo formado.
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Mientras tanto mezclar el azúcar moreno y el vinagre para bañar el pato despues de las 3 cuartas partes de cocción; el pato debe quedar bien laqueado y brillante despues de bañarlo varias veces con la salsa de caramelo.
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Descortezar el ananás y cortarlo en rodajas, quitarles la parte central fibrosa, o usar ananás al natural. Pasar las rodajas por mantequilla caliente y servirlas con el pato. Acompañar tambien con pepinos agridulces cortados en rodajas.
