Puerros a la suiza

Name: Puerros a la suiza
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Suiza
Ingredients: 1 y 0.5 kg. de puerros; 1 cda. de sal gruesa; 50 gr. de manteca o margarina; 150 gr. de queso Emmenthal; 50 gr. de queso rallado

Enviada por VirC · 16 de noviembre de 2010

Tiempo total: 32 min
Preparación: 20 min
Cocción: 12 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Puerro
1 cucharada Sal gruesa
50 gramos Mantequilla o margarina
150 gramos Queso Emmenthal
50 gramos Queso rallado

Cómo hacer puerros a la suiza paso a paso

Limpiar los puerros quitando primero las hojas mas verdes o marchitas y luego las puntas. Utilizar solo la parte verde oscura y blanca.
Lavarlos repetidas veces con agua fría y escurrirlos. Hervirlos en una cacerola con agua y la sal durante aproximadamente 8 minutos.
Retirar con una espumadera, escurrirlos primero en un colador y luego sobre un repasador para quitar todo excedente de agua.
Enmantecar ligeramente una fuente para horno rectangular u ovalada que pueda presentarse luego en la mesa. Acomodar los puerros en la fuente uno al lado del otro.
Cortar el queso Emmenthal en láminas finas y cubrir con ellas los puerros. Espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno precalentado y dejar hasta que la superficie quede bien dorada y crocante. Servir en la misma fuente.