Pastel vegetariano
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Calabaza
- 2 Calabacín
- 1 Berenjena
- 2 Morrón
- 2 Puerro
- 2 dientes Ajos
- Tomillo fresco
- 50 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Queso rallado
- 50 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Semillas de girasol
- Sal gruesa
Cómo hacer pastel vegetariano paso a paso
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Cortar la calabaza al medio, longitudinalmente, y colocar en una fuente. Espolvorear con sal gruesa y cocinarla en el horno a temperatura media, con la pulpa hacia arriba, hasta tiernizar. Retirar, reducir a puré, salpimentar y reservar.
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Quemar los morrones sobre la hornalla, retirarlos y pelarlos. Descartar semillas y nervaduras, y cortar en tiras gruesas.
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Lavar los zucchini y las berenjenas con la piel y cortarlos en láminas finas. Preparar un aceite de ajo. Grillar los vegetales en la plancha por todos sus lados, pintándolos durante la cocción con ese aceite y el tomillo procesado.
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Saltear en una sartén con gotas de aceite los puerros cortados en láminas finas. Salpimentar los vegetales.
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Trabajar la manteca fría cortada en cubos junto con el queso rallado y las semillas de girasol picadas finamente. Hacerlo con una espátula para que la manteca no se ablande. Debe quedar un arenado fino.
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En una fuente aceitada, colocar la mitad del puré de calabaza, los vegetales por capas y cubrir con el puré restante. Espolvorear con el arenado de girasol. Cocinar en el horno a temperatura bien alta hasta gratinar y servir.
