Sopa de patata
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos Tocino
- 50 gramos Mantequilla
- 500 gramos Patatas
- 3 Puerro
- 2 tazas Leche
- 2 tazas Caldo de verduras
- 1 hoja Laurel
- Sal y pimienta
Para acompañar
- 200 gramos Masa de hojaldre
- 1 Huevo batido 1
- 200 gramos Queso rallado
- 2 Puerro
- Aceite para freír
Cómo hacer sopa de patata paso a paso
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Pele las patatas y córtelas en cubos. Lave y pique finamente los puerros.
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Caliente en una cacerola la mantequilla y coloque el tocino picado. Cuando esté apenas dorado, incorpore los puerros y saltee durante 3-4 minutos.
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Agregue las patatas y salpimiente. Cubra con la leche y el caldo. Perfume con una hoja de laurel, tape la cacerola y deje cocinar aproximadamente 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
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Retire del fuego, descarte la hoja de laurel y procese con un mixer o licuadora hasta que se convierta en una crema. Rectifique la sazón y, si le agrada, añada una pizca de nuez moscada rallada.
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Estire la masa de hojaldre hasta 2 mm de espesor, pinte con huevo, y esparza por encima queso rallado. Corte tiras de 2 cm de ancho x 15 cm de largo. Enróllelas en forma de espiral y colóquelas sobre una placa. Lleve al horno a 180°C durante 10 minutos aproximadamente.
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Corte los puerros en bastones de 5 cm y luego píquelos en juliana a lo largo. Fríalos en aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.
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Sirva la sopa en tazones o platos con los puerros fritos por encima. Acompañe con un palito de hojaldre.
