Sopa de patata

Cómo hacer Sopa de patata

Pele las patatas y córtelas en cubos. Lave y pique finamente los puerros.

Caliente en una cacerola la mantequilla y coloque el tocino picado. Cuando esté apenas dorado, incorpore los puerros y saltee durante 3-4 minutos.

Agregue las patatas y salpimiente. Cubra con la leche y el caldo. Perfume con una hoja de laurel, tape la cacerola y deje cocinar aproximadamente 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Retire del fuego, descarte la hoja de laurel y procese con un mixer o licuadora hasta que se convierta en una crema. Rectifique la sazón y, si le agrada, añada una pizca de nuez moscada rallada.

Estire la masa de hojaldre hasta 2 mm de espesor, pinte con huevo, y esparza por encima queso rallado. Corte tiras de 2 cm de ancho x 15 cm de largo. Enróllelas en forma de espiral y colóquelas sobre una placa. Lleve al horno a 180°C durante 10 minutos aproximadamente.

Corte los puerros en bastones de 5 cm y luego píquelos en juliana a lo largo. Fríalos en aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.

Sirva la sopa en tazones o platos con los puerros fritos por encima. Acompañe con un palito de hojaldre.