Souffle caliente de frutillas

Name: Souffle caliente de frutillas
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de frutillas maduras; 1 hilo de jugo de limón; 1 cda. de kirsch (alcohol seco de cerezas); 1 taza de azúcar; 2 yemas; 7 claras; Mantequilla para el molde

Enviada por Sandra · 18 de septiembre de 2012

Tiempo total: 28 min
Preparación: 20 min
Cocción: 8 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

250 gramos Fresa maduras
1 Zumo de limón hilo
1 cucharada Kirsch (alcohol seco de cerezas)
1 taza Azúcar
2 Yema de huevo
7 Clara de huevo
Mantequilla para el molde

Cómo hacer souffle caliente de frutillas paso a paso

Lavar las frutillas y quitarles los cabitos. Ponerlas en la licuadora, agregar la taza de azúcar, el kirsch y el jugo de limón. Licuar hasta obtener un puré espumoso. Pasar el puré en un bol y añadir las yemas batidas.
Batir las claras a nieve no demasiado firme. Mezclar una cuarta parte de las claras a nieve con la preparacion anterior y poco a poco el resto, mezclando con un movimiento de batido lento.
Untar apenas con la mantequilla blanda 8 moldecitos para horno de 9 centimetros de diámetro por 4 de alto. Llevarlos a horno caliente, durante 8 minutos. Servir los souffles inmediatamente.