Angel Cake
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 16 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 1 taza Harina tamizada
- ¼ tazas Azúcar vainillada
- 10 Clara de huevo
- 1 cucharada 1 cda. al ras de cremor tártaro al ras de cremor tártaro
- ¼ cucharaditas Sal fina
- 1 taza Azúcar molida
- 1 cucharadita Zumo de limón
- 1 cucharadita Agua fría
- 1 cucharada Almendras esencia
Para el relleno
- 200 gramos Nata líquida chantilly
- Fresa frescas para el relleno y la decoración de la torta
Para el merengado
- 2 tazas Fresa pulpa
- 1 taza Azúcar molida
- 3 Clara de huevo batidas en punto de nieve
Cómo hacer angel Cake paso a paso
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Tamizar por separado varias veces la harina y el azúcar para airearlos. Luego, batir en punto de nieve las claras junto con el cremor tártaro y la sal; y agregar en forma de lluvia el azúcar molida y luego en forma envolvente, sin batir, la harina tamizada.
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Agregar el jugo de limón, el agua y la esencia de almendras. Distribuir la mezcla en un molde con tubo apropiado para cocinar esta torta sin enmantecar y, con una espátula, remover con suavidad la preparación del molde para quitar las burbujas de aire. Llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Luego, retirar del horno e invertir el molde sobre una rejilla y dejar que se desprenda y enfríe.
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Cortar la torta en 2 o 3 capas, rellenar con la crema, algunas frutillas y armarla nuevamente. Colocar en una cacerola la pulpa de frutilla y el azúcar, llevar al fuego y hervir hasta que tome punto. Incorporar hirviendo sobre las claras batidas y mezclar suavemente. Cubrir la torta con el merengado de frutilla y decorar con algunas frutillas.
